Poivrons, tofu et fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 poivrons de différentes couleurs, épépinés et découpés en larges morceaux
02 - 450 g de tofu ferme, détaillé en cubes
03 - 1 échalote française, finement émincée
04 - 1 petit chou-fleur, détaillé en petites fleurettes
05 - 60 ml d’huile d’olive extra vierge
06 - 30 ml de miel bio
07 - 30 ml de moutarde de Dijon de qualité
08 - 5 ml d’épices pour steak de Montréal
09 - 225 g de chou kale, feuilles grossièrement hachées, sans tiges
10 - 2 gousses d’ail pressées ou émincées
11 - 55 g de graines de courge grillées
12 - 225 g de fromage râpé ou découpé* (remplaçant le fromage en grains)
13 - 30 ml de jus de citron frais

# Instructions:

01 - Disposez la grille au milieu du four et chauffez le four à 230 °C.
02 - Mélangez les morceaux de poivrons, le chou-fleur, l’ail et une moitié d’huile d’olive sur une plaque de cuisson. Ajoutez une pincée de sel et du poivre au goût.
03 - Combinez dans un bol la moutarde, le miel, et les épices à steak. Immergez les cubes de tofu dans ce mélange, puis étalez les morceaux sur la plaque avec vos légumes.
04 - Enfournez pendant environ 30 minutes. N’oubliez pas de remuer délicatement à mi-cuisson pour assurer une dorure homogène.
05 - Sortez la plaque du four. Ajoutez le chou kale et remuez le tout pour lui faire absorber la chaleur résiduelle des légumes. Remettez la plaque dans le four pour 3-5 minutes, juste assez pour que le kale réduise un peu.
06 - Retirez votre plat du four et versez-y l’échalote, le fromage râpé et les graines de courge. Versez ensuite ce qui reste d’huile d’olive et un filet de jus de citron frais, puis goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos envies.
07 - Servez directement, encore chaud, pour un bon dîner ou laissez refroidir pour un déjeuner pratique.

# Notes:

01 - Ce mélange délicieux est parfait chaud ou peut être apprécié froid le jour suivant.

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