Quinoa chou radis feta (Version à imprimer)
Chou croquant, quinoa moelleux, radis et feta accompagnés de pamplemousse acidulé et de graines grillées.
# Liste des ingrédients:
→ Céréales et légumes
01 -
200 g de chou rouge, taillé en cubes
02 -
180 g de quinoa, lavé et égoutté
03 -
1 pamplemousse, détaillé en morceaux
04 -
300 g de radis, finement coupés
05 -
15 g de persil frais, haché
→ Huiles et assaisonnements
06 -
30 ml d’huile d’olive extra vierge
07 -
1 ml de sucre
08 -
45 ml de vinaigre de riz
09 -
1 ml de sel fin
→ Toppings
10 -
55 g de graines de courge
11 -
120 g de feta émiettée
# Étapes de préparation:
01 -
Versez le chou haché dans un grand bol et mélangez avec du sel, le sucre et la moitié du vinaigre de riz. Laissez reposer pendant environ 15 minutes.
02 -
Dans une casserole, faites cuire le quinoa dans de l’eau bouillante légèrement salée pendant une dizaine de minutes. Égouttez ensuite et laissez refroidir avec un filet d’huile d’olive.
03 -
Ajoutez les radis, le pamplemousse, le persil haché, l’huile d’olive et le reste du vinaigre de riz au chou rouge mariné. Ajustez l’assaisonnement avec un peu de sel et poivre selon votre goût.
04 -
Dans des assiettes, répartissez le quinoa puis ajoutez le mélange de légumes. Terminez en parsemant de feta et de graines de courge. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive si vous voulez.
# Informations utiles:
01 -
Un plat frais et plein de couleurs parfait comme accompagnement ou à déguster seul pour un repas léger.