Quinoa croustillant feta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
100 g de feta émiettée
02 -
1 petit bouquet de persil frais
03 -
1 filet d'huile d'olive extra vierge
04 -
150 g de pois chiches déjà cuits
05 -
350 g de quinoa blanc ou tricolore
06 -
100 g de chou rouge mariné (pickles)
→ Crème
07 -
2 cuillères à soupe bombées de pâte de curry rouge
08 -
300 g de yaourt nature type grec
09 -
Quelques gouttes d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Rincez le quinoa à l'eau froide, puis faites-le cuire selon les indications du paquet. Égouttez bien et étalez-le sur une plaque en ajoutant un filet d'huile d'olive.
02 -
Mélangez le yaourt nature avec la pâte de curry et un tout petit peu d'huile d'olive. Remuez jusqu'à ce que la texture soit bien douce.
03 -
Passez le quinoa au four à 200°C pendant 20 minutes. Mélangez-le régulièrement pour qu'il devienne croquant sur toute la surface.
04 -
Mélangez le quinoa croustillant avec les pois chiches, le chou rouge mariné, le persil finement coupé et la feta émiettée avant de servir.
05 -
Dans des assiettes, versez une couche de crème au curry, puis ajoutez la salade. Terminez par un filet d'huile d'olive frais et dégustez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour garantir un quinoa croustillant, laissez-le refroidir quelques minutes hors du four avant de le manipuler.