Samosas Papier Riz Legers (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Rouleaux de Riz

01 - 6 feuilles de riz comestibles

→ Mélange pour Samosas

02 - 1/3 tasse de carottes râpées
03 - 3 cuillères d'huile végétale
04 - 1/2 cuillère de sel fin
05 - 3 petites pommes de terre, coupées en petits morceaux
06 - 1/8 cuillère de poivre de Cayenne
07 - 1/2 cuillère de cumin en poudre
08 - 1/2 oignon, haché en morceaux
09 - 1/2 tasse de petits pois (en boîte ou surgelés)
10 - 2 cuillères à café de poudre de curry jaune
11 - 1/2 cuillère à café de curcuma
12 - 3 gousses d'ail, détaillées en petits morceaux
13 - 1 cuillère à café de garam masala en poudre

→ Sauce Menthe Maison

14 - 1/3 tasse de yaourt végétal (nature)
15 - 1/2 tasse de feuilles fraîches de menthe
16 - 1/2 piment vert (équivalent au jalapeño, comme un piment doux)
17 - 1+1/2 tasse de coriandre fraîche ou de basilic

# Instructions:

01 - Rincez bien les légumes. Découpez les pommes de terre en petits morceaux après les avoir épluchées. Hachez finement l'ail et les oignons. Enfin, râpez les carottes nettoyées.
02 - Versez une cuillère d'huile dans une poêle chauffée à feu moyen. Faites revenir les morceaux d'ail et d'oignons 3-4 minutes. Mettez les légumes hachés (pommes de terre, carottes et petits pois) et ajoutez les deux cuillères restantes d'huile. Laissez cuire 2 minutes. Incorporez ensuite les épices : sel, garam masala, curcuma, curry, poivre de Cayenne, et cumin. Prolongez la cuisson sous un couvercle pendant 12-15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent bien tendres. Une fois prêt, stoppez la cuisson.
03 - Plongez rapidement une feuille de riz quelques secondes dans un bol d’eau tiède. Placez-la sur une surface plane. Déposez une portion de votre mélange au centre de la feuille, puis formez un rouleau bien fermé comme si vous faisiez un wrap. Recommencez pour les autres feuilles.
04 - Mettez dans un mixeur : le yaourt végétal, les feuilles fraîches (coriandre et menthe) ainsi que le piment vert. Mixez bien jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.

# Notes:

01 - Dégustez avec la sauce pour rehausser le goût.

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