Sandwich Caprese au Basilic (Version à imprimer)
Mozzarella, tomates fraîches, basilic et huile d’olive réunis dans un pain de campagne croustillant.
# Liste des ingrédients:
→ Pain et garniture
01 -
4 tranches de pain de campagne, légèrement épaisses
02 -
2 boules de mozzarella fraîche de bufflonne, environ 250 g, tranchées
03 -
2 tomates mûres, taille moyenne, tranchées
04 -
Environ 30 feuilles de basilic frais
→ Assaisonnement et options
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, optionnel
07 -
Sel, selon le goût
08 -
Poivre noir, selon le goût
09 -
1 gousse d’ail, optionnel, pour frotter le pain
10 -
Pesto, optionnel, pour une saveur plus prononcée
# Étapes de préparation:
01 -
Laver les tomates, puis les couper en tranches régulières de 5 mm. Saler légèrement et laisser dégorger sur une assiette pendant 10 minutes.
02 -
Égoutter les boules de mozzarella, puis les trancher en rondelles de 5 mm d'épaisseur.
03 -
Laver délicatement le bouquet de basilic, sécher sur du papier absorbant, puis détacher les feuilles des tiges.
04 -
Optionnel : griller légèrement les tranches de pain ou les frotter avec une gousse d’ail pelée.
05 -
Si désiré, tartiner une face de chaque tranche de pain avec du pesto. Sur une tranche de pain, disposer une couche de tomates égouttées et poivrer. Ajouter une couche de mozzarella, puis une couche généreuse de feuilles de basilic. Couvrir avec la seconde tranche de pain.
06 -
Arroser la surface du pain d'huile d'olive extra vierge et, si souhaité, d’un filet de vinaigre balsamique. Couper les sandwiches en diagonale et servir sans attendre.
# Informations utiles:
01 -
Utiliser une mozzarella de bufflonne pour une texture plus fondante et un goût plus authentique.
02 -
Pour varier, remplacer la mozzarella par de la burrata ou de la ricotta, ou ajouter des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.
03 -
L’assemblage doit se faire au dernier moment pour garantir la fraîcheur et le croustillant du pain.