Sandwich Reuben au Tempeh (Version à imprimer)
Pain au levain, tempeh mariné, choucroute et sauce végane pour un sandwich riche en saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Tempeh mariné
01 -
230 g de tempeh, tranché finement
02 -
1 cuillère à soupe de sirop d’érable
03 -
2 cuillères à café de tamari ou sauce soja
04 -
Poivre noir moulu, au goût
05 -
Quelques gouttes de fumée liquide (optionnel)
→ Montage principal
06 -
3 tranches de pain au levain
07 -
1 avocat mûr, tranché et arrosé de jus de citron
08 -
1 petite tomate, tranchée
09 -
120 g de choucroute
10 -
3 tranches d’oignon
11 -
Mayonnaise végane
12 -
Moutarde de Dijon
13 -
Fromage végétal à faire fondre (optionnel)
→ Garniture optionnelle — Rustique et noisette
14 -
2 cuillères à café de tahini
15 -
1 cuillère à café de sirop d’érable
16 -
1/2 cuillère à café de tamari
17 -
1 cuillère à café de jus de citron
18 -
1 cuillère à café de ciboulette ou persil haché
19 -
1 pincée de paprika
→ Garniture optionnelle — Facile et crémeuse
20 -
1 cuillère à soupe de mayonnaise végane
21 -
1 cuillère à café de sirop d’érable ou d’agave
22 -
1 pincée de paprika
23 -
1 cuillère à café de ciboulette ou persil haché (optionnel)
24 -
1/4 cuillère à café de raifort ou piment de Cayenne
→ Garniture optionnelle — Douce et classique
25 -
2 cuillères à soupe de mayonnaise végane
26 -
2 cuillères à café de ketchup
27 -
1 1/2 cuillère à café de cornichons hachés
28 -
2 cuillères à café de jus de citron frais
29 -
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire végane
30 -
1 pincée de gros sel
31 -
1 pincée de poivre noir
# Étapes de préparation:
01 -
Dans un bol, mélangez le sirop d’érable, le tamari, le poivre et la fumée liquide si utilisée.
02 -
Badigeonnez les tranches de tempeh de marinade. Laissez reposer 10 minutes, puis faites-les griller à feu moyen jusqu’à coloration dorée.
03 -
Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la garniture optionnelle choisie.
04 -
Étalez la mayonnaise végane et la moutarde de Dijon sur les tranches de pain. Garnissez d’avocat, tomate, choucroute, oignon et tempeh grillé. Ajoutez le fromage végétal fondu si désiré. Répartissez la sauce de garniture choisie sur une tranche, puis refermez.
# Informations utiles:
01 -
Ajoutez des pickles ou des rondelles de concombre pour une touche de fraîcheur.
02 -
Le tempeh mariné peut être préparé à l’avance et conservé 2 à 3 jours au réfrigérateur.
03 -
Accompagnez ce sandwich d’une salade verte ou de frites de patate douce.