Poulet et poire (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et herbes
01 -
1 oignon vert finement émincé
02 -
1 citron, râpez le zeste et mettez-le de côté
03 -
1 poire bien mûre, détaillée en petits dés
04 -
30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche hachée, et un peu plus pour servir
05 -
15 ml (1 c. à soupe) de jus d’un citron pressé
06 -
1 branche de céleri, coupée en petits morceaux
07 -
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché, et plus pour la garniture
→ Produits laitiers et liquides
08 -
15 ml (1 c. à soupe) d'une huile végétale douce
09 -
125 ml (1/2 tasse) de yaourt nature épais (11 % de matières grasses)
10 -
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon à grains
→ Viande
11 -
170 g (1 tasse) de poulet cuit et coupé en cubes
→ Pain et garnitures
12 -
4 belles feuilles de laitue croquante, type feuille de chêne ou batavia
13 -
2 petits pains ciabatta d’environ 23 cm (9 pouces), fendus en deux dans la longueur
# Instructions:
01 -
Mélangez le céleri, la poire, l’oignon vert, et les herbes hachées dans un saladier. Ajoutez le jus et le zeste de citron. Remuez le tout jusqu’à ce que les saveurs se marient bien.
02 -
Versez le yaourt, l’huile végétale et la moutarde dans le mélange déjà préparé. Remuez énergiquement jusqu’à ce que la sauce prenne une belle texture homogène.
03 -
Ajoutez les morceaux de poulet dans la préparation. Mélangez délicatement pour bien enrober la viande avec la sauce et les autres ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel et de poivre.
04 -
Placez les feuilles de laitue sur la partie inférieure des pains ouverts. Ajoutez une généreuse portion de garniture au poulet sur chaque sandwich, puis parsemez avec quelques feuilles supplémentaires de basilic et de menthe. Refermez les pains.
05 -
Divisez chaque sandwich en deux morceaux égaux pour que ce soit plus pratique à servir et à déguster.
# Notes:
01 -
Pour une touche plus fraîche, n’hésitez pas à presser un peu de jus de citron avant de fermer chaque sandwich.