Sans-viande tofu lentilles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Bloc de tofu ferme - 1 bloc (454 g)
02 -
Lentilles vertes cuites et égouttées - 1 boîte (540 ml)
03 -
Levure alimentaire - 60 ml
04 -
Paprika en poudre - 30 ml
05 -
Sauce au soja - 45 ml
06 -
Petite quantité de paprika fumé - 2,5 ml
07 -
Huile neutre - 30 ml
08 -
Cassonade brune - 15 ml
09 -
Un peu de café instantané en poudre - 5 ml
10 -
Tomates concentrées (pâte) - 15 ml
11 -
Votre sauce piquante préférée - 15 ml
12 -
Poudre d'ail - 5 ml
13 -
Poivre moulu - À ajuster selon les goûts
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 220 °C. Prenez une plaque de cuisson et couvrez-la avec du papier cuisson ou une surface anti-adhérente.
02 -
Avec vos mains, émiettez finement le tofu dans un linge propre. Ajoutez les lentilles rincées. Couvrez avec un autre linge et pressez doucement pour enlever un maximum d'humidité.
03 -
Prenez un grand saladier et mélangez bien l’huile, la sauce soja, les tomates concentrées, la sauce piquante, la levure en paillettes, les deux sortes de paprika, le café en poudre, la cassonade, l’ail en poudre et le poivre.
04 -
Transférez les lentilles et le tofu dans le saladier. Mélangez avec énergie jusqu’à ce que chaque ingrédient soit bien enrobé.
05 -
Avec un ustensile comme un pilon ou une grosse cuillère, écrasez une partie des lentilles pour changer la texture.
06 -
Répartissez le mélange de façon homogène sur la plaque. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet d’huile par-dessus. Mettez au four pendant 15 min, mélangez brièvement, et continuez à cuire encore 7 à 8 min pour que ça devienne bien doré.
07 -
Servez cette préparation comme alternative à la viande dans vos plats comme wraps, tacos, plats à base de riz ou autres envies.
# Notes:
01 -
Adaptez la quantité d’épices et de condiments à votre goût, ou changez cette préparation pour remplacer la viande hachée dans certains plats cuisinés.
02 -
Pour des plats en sauce, commencez par une cuisson au four afin de retirer plus d’eau avant de mélanger à la sauce.