Saumon Croustillant Avocat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de riz croustillant
01 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
02 -
3 tasses de riz japonais cuit (grain court)
03 -
1 cuillère à soupe de sucre blanc
04 -
Une pincée de sel
05 -
Huile neutre pour la friture
→ Mélange de saumon relevé
06 -
450 g de saumon frais pour sushi
07 -
2 cuillères à soupe de sauce soja légère
08 -
4 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise
09 -
2 cuillères de sauce piquante type sriracha
10 -
2 cuillères d'huile de sésame grillé
11 -
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîchement hachée
→ Garnitures pour servir
12 -
Tranches d'avocat mûr
13 -
Rondelles de piment jalapeño
14 -
Mélange de graines de sésame grillées (noires et blanches)
# Instructions:
01 -
Dans un petit récipient, mélangez le vinaigre avec le sucre et une pincée de sel. Assurez-vous que tout soit bien dissous. Incorporez-le délicatement au riz encore chaud.
02 -
Étalez le riz dans un plat recouvert d'un film plastique. Aplatissez-le doucement avec vos mains. Placez-le au réfrigérateur, couvert, pendant plusieurs heures ou pour toute la nuit.
03 -
Coupez le saumon en petits cubes et placez les morceaux dans un bol. Ajoutez-y la mayonnaise, la sriracha, la sauce soja, l'huile de sésame et la ciboulette. Remuez jusqu'à une consistance homogène. Conservez au frais jusqu'au moment de servir.
04 -
Découpez le riz durci en petits rectangles réguliers. Chauffez une quantité d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire le riz jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant.
05 -
Placez une fine tranche d'avocat sur chaque bloc de riz doré. Ajoutez dessus une cuillerée de saumon épicé et terminez avec une rondelle de jalapeño. Parsemez les graines de sésame avant de servir tout de suite.