Saumon en croûte dorée (Version à imprimer)
Filet de saumon recouvert d’une croûte croustillante au parmesan, agrémenté d’herbes et d’une touche de citron.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
2 pavés de saumon (environ 300 g)
02 -
1 cuillère à soupe de paprika
03 -
1 grosse gousse d’ail, pressée
04 -
1/4 de citron jaune, pour le jus
05 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
06 -
1 pincée de sel
07 -
1 pincée de poivre
08 -
20 g de parmesan en bloc, râpé
09 -
10 g de chapelure panko
10 -
Quelques feuilles de persil frais
11 -
Quelques brins de ciboulette
# Étapes de préparation:
01 -
Presser la gousse d’ail et la mélanger avec le paprika, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène.
02 -
Préchauffer le four à 210°C en mode chaleur statique haut et bas.
03 -
Retirer la peau des pavés de saumon et déposer les morceaux dans un plat adapté à la cuisson au four.
04 -
Badigeonner chaque pavé de saumon avec la sauce préparée. Saler et poivrer. Râper le parmesan directement sur le dessus puis saupoudrer de chapelure panko.
05 -
Enfourner pour 10 à 12 minutes, selon l’épaisseur des pavés, jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
06 -
À la sortie du four, parsemer le saumon de feuilles de persil et de brins de ciboulette fraîchement ciselés avant de servir.
# Informations utiles:
01 -
Servez le saumon en croûte sur une assiette chaude accompagné de légumes grillés ou d’une salade fraîche. Un vin blanc sec accompagne parfaitement ce plat. Conservation au réfrigérateur 1 à 2 jours ou au congélateur sans la croûte jusqu’à un mois.