Saumon grillé tomates artichauts (Version à imprimer)
Filet de saumon doré côté peau, servi avec légumes savoureux comme tomates et artichauts relevés d'herbes fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 gousses d'ail finement hachées
02 -
2 échalotes coupées en rondelles fines
03 -
280 g de tomates cerises entières et mûres
04 -
30 ml d'huile d'olive de qualité extra vierge
05 -
15 ml de sirop d'érable naturel
06 -
398 ml de cœurs d’artichauts en conserve, égouttés et coupés grossièrement
07 -
5 ml de pâte de harissa douce
→ Saumon
08 -
675 g de pavés de saumon avec peau, divisés en 4 parts égales
09 -
30 ml de ciboulette fraîchement coupée
10 -
Tranches de citron frais (optionnel pour décorer)
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une grande poêle mise à feu moyen, chauffe l'huile d'olive. Fais revenir l'ail et les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoute ensuite les cœurs d'artichauts et mélange pendant environ 2 minutes. Incorpore les tomates, un peu de harissa et le sirop d'érable. Cuis doucement 5 minutes en mélangeant, jusqu'à ce que les tomates éclatent légèrement. Saupoudre de sel et de poivre à ton goût, puis réserve dans un endroit chaud.
02 -
Chauffe une poêle en fonte avec des stries sur feu élevé, puis huile légèrement pour éviter que ça colle. Pose les pavés de saumon côté peau d'abord. Laisse cuire environ 8 minutes en les retournant doucement à mi-parcours, ou jusqu'à ce que la cuisson soit comme tu l’aimes. N'oublie pas de saler et poivrer légèrement avant de servir.
03 -
Dispose une portion généreuse de légumes fondants dans chaque assiette. Ajoute un pavé de saumon par-dessus, puis saupoudre de ciboulette finement hachée. Si tu aimes, mets quelques tranches de citron frais sur le côté.
# Informations utiles:
01 -
Assure-toi que la poêle est bien chaude pour obtenir une peau de saumon vraiment croustillante et une texture moelleuse.