Saumon Poêlé Aneth Citron (Version à imprimer)
Filets de saumon dorés nappés d'une sauce crémeuse à l’aneth et au citron.
# Liste des ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 filets de saumon frais (150 g chacun)
→ Assaisonnements et matières grasses
02 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge
03 -
Sel fin
04 -
Poivre noir moulu
→ Sauce à l’aneth
05 -
100 ml de crème fraîche entière
06 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
07 -
1 cuillère à café d’aneth frais haché
08 -
1 citron jaune
# Étapes de préparation:
01 -
Épongez soigneusement les filets de saumon avec du papier absorbant. Salez et poivrez les deux faces de chaque filet.
02 -
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Déposez les filets de saumon, côté peau vers le bas, et saisissez 4 à 5 minutes par face jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.
03 -
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde, l’aneth haché et quelques gouttes de jus de citron fraîchement pressé.
04 -
Versez la sauce parfumée sur les filets de saumon encore chauds et servez aussitôt.
# Informations utiles:
01 -
Laissez reposer les filets de saumon deux minutes hors du feu avant de les napper pour préserver leur moelleux.
02 -
Idéal accompagné de pommes de terre rôties ou de haricots verts sautés.