Saumon croûte dukka (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Saumon
01 -
1 ml de coriandre en poudre
02 -
30 ml d'huile d'olive extra vierge
03 -
675 g de filet de saumon avec peau
04 -
1 ml de cumin moulu
05 -
30 ml de graines de sésame toastées
06 -
2,5 ml de paprika doux
→ Salsa de légumes grillés
07 -
40 g d'olives noires dénoyautées et coupées
08 -
250 ml de légumes grillés égouttés et frais
09 -
30 ml de persil haché finement
10 -
Citron en tranches pour accompagner
# Instructions:
01 -
Assaisonnez légèrement le filet de saumon avec du sel et du poivre. Dans une assiette, mélangez le paprika, les graines de sésame, le cumin et la coriandre. Appuyez le filet côté chair dans le mélange pour l'enrober uniformément.
02 -
Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire le saumon en mettant d'abord la chair face à la poêle, environ 5 minutes. Retournez-le doucement côté peau et laissez cuire entre 5 et 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.
03 -
Coupez les légumes grillés en petits morceaux réguliers. Mélangez-les avec les olives noires et le persil dans un bol. Remuez doucement pour bien répartir les saveurs.
04 -
Servez le saumon avec la salsa de légumes grillés et quelques tranches de citron. Vous pouvez aussi l'accompagner d'une purée de haricots blancs citronnée ou d'une salade fraîche. Ce plat est tout aussi savoureux lorsqu'il est dégusté froid le lendemain.
# Notes:
01 -
Un plat délicieux chaud ou froid, parfait pour être préparé à l'avance.