Scones Epices Moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Scones
01 -
360 g de farine standard
02 -
67 g de sucre cassonade
03 -
1 c. à soupe de poudre à lever
04 -
1 c. à café de cannelle moulue
05 -
1 c. à café de gingembre en poudre
06 -
1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire
07 -
1/2 c. à café de clous de girofle en poudre
08 -
1/2 c. à café de sel fin
09 -
115 g de beurre bien froid ou congelé partiellement
10 -
2 œufs frais
11 -
80 ml de sirop de mélasse
12 -
60 ml de lait d'amande nature ou autre lait végétal
13 -
1 c. à café d’arôme de vanille
→ Finition
14 -
1 c. à café de sucre cristallisé
15 -
2 c. à soupe de lait pour lustrer
# Instructions:
01 -
Réglez votre four sur 220 °C. Posez du papier cuisson sur une plaque ou beurrez légèrement la surface si besoin.
02 -
Dans un saladier, mélangez farine, cassonade, poudre à lever, cannelle, gingembre, bicarbonate, girofle et sel.
03 -
Incorporez le beurre glacé dans le mélange sec. Utilisez une râpe pour le beurre congelé ou émiettez à la main pour une texture sableuse.
04 -
Prenez un autre bol. Mélangez les œufs, le sirop de mélasse, le lait et la vanille ensemble.
05 -
Versez le mélange humide sur le mélange sec. Remuez doucement. Une fois formée, transférez la pâte sur une surface farinée et travaillez-la légèrement.
06 -
Étalez la pâte en un cercle de 20 cm. Ensuite, coupez-la en 8 parts égales, comme une tarte.
07 -
Posez les triangles sur la plaque. Badigeonnez de lait, saupoudrez de sucre, et enfournez 15 à 18 minutes.
# Notes:
01 -
À savourer tiède avec une noisette de beurre fondu pour rehausser leur goût.
02 -
Pour plus de gourmandise, nappez-les d’un glaçage simple (mélange de sucre glace et eau).