Shakshuka Verte Legumes (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Une courgette râpée.
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
60g de jeunes feuilles d'épinards.
04 -
½ oignon moyen coupé en petits morceaux.
05 -
4 gousses d'ail émincées très finement.
06 -
250g de choux de Bruxelles détaillés en fines lamelles.
07 -
Une cuillère à café de cumin moulu.
08 -
½ cuillère à café de sel fin.
09 -
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
10 -
Un avocat bien mûr pour la finition.
11 -
5 gros œufs.
12 -
¼ de tasse de coriandre hachée toute fraîche.
# Instructions:
01 -
Mettez une grande poêle sur feu moyen et versez l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et laissez-le cuire 2 à 3 minutes pour qu'il devienne translucide. Ensuite, mettez l'ail et faites cuire encore une minute.
02 -
Ajoutez les fines lamelles de choux de Bruxelles dans la poêle. Remuez régulièrement et laissez-les cuire environ 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ensuite, intégrez la courgette râpée et les épices, et prolongez la cuisson d'une minute.
03 -
Versez les feuilles d'épinards et remuez doucement jusqu'à ce qu'elles commencent à se ramollir légèrement. Baissez ensuite le feu.
04 -
Dans le mélange de légumes aplatis, creusez cinq espaces pour y casser un œuf dans chacun.
05 -
Couvrez la poêle si besoin et laissez cuire les œufs jusqu'au point de cuisson que vous préférez.
06 -
Parsemez la coriandre fraîchement hachée et finissez avec des tranches d'avocat sur le dessus.
# Notes:
01 -
Une manière verte et légère de moderniser une shakshuka classique. Idéale pour un brunch ou un dîner frais. Changez les légumes selon ce qui est de saison !