Soupe Choux Lard Fume (Version à imprimer)
Un bol généreux à base de chou, de lard et de pommes de terre pour un moment cosy.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 oignons
02 -
2 choux verts
03 -
100 g de pommes de terre (type Charlotte)
→ Viandes et charcuteries
04 -
100 g de lard fumé en morceaux
→ Liquides et assaisonnements
05 -
20 g de beurre demi-sel
06 -
1 l de bouillon de légumes
07 -
3 tours de poivre au moulin
08 -
Une pincée de sel
# Étapes de préparation:
01 -
Hachez finement les oignons après les avoir épluchés. Découpez le cœur des choux et tranchez-les finement. Coupez les pommes de terre en petits cubes après les avoir pelées. Taillez le lard en petits morceaux.
02 -
Chauffez le beurre dans une grande marmite et faites revenir les oignons. Ajoutez les pommes de terre et la moitié des morceaux de lard, puis mélangez. Ajoutez ensuite les choux, salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Versez ensuite le bouillon et laissez mijoter encore 10 minutes.
03 -
Faites dorer le reste des morceaux de lard dans une poêle chaude sans matière grasse, puis déposez-les sur une feuille de papier absorbant.
04 -
Versez la soupe bien chaude dans des bols et ajoutez par-dessus les morceaux de lard croustillants.
# Informations utiles:
01 -
Pour ajouter un peu de fraîcheur, parsemez de ciboulette ou de persil frais juste avant de servir.