Soupe coings citrouille cannelle (Version à imprimer)

Coings, citrouille et cannelle fusionnent pour créer une soupe douce et veloutée.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 500 g de citrouille, épépinée, épluchée et coupée en dés
02 - 3 coings, pelés, évidés et coupés en quartiers
03 - 1 oignon, pelé et émincé

→ Liquides et assaisonnements

04 - 6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
05 - 1 litre de bouillon de légumes
06 - 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
07 - Sel fin
08 - Poivre noir

# Étapes de préparation:

01 - Couper la citrouille en quartiers, ôter les graines et la peau, puis tailler la chair en dés réguliers.
02 - Frotter les coings pour retirer le léger duvet, les couper en quartiers, ôter le cœur dur et les peler soigneusement.
03 - Peler l’oignon puis le couper en fines lamelles.
04 - Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, faire revenir la citrouille, les coings et l’oignon émincé pendant 5 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
05 - Couvrir les légumes avec le bouillon de légumes chaud et saupoudrer de cannelle moulue.
06 - Laisser mijoter à découvert 40 minutes à feu doux jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
07 - Mixer l’ensemble jusqu’à obtention d’une texture veloutée. Rectifier l’assaisonnement et ajouter de l’eau chaude si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.

# Informations utiles:

01 - Utilisez une citrouille bien mûre pour une texture plus onctueuse et ajustez la quantité d’eau selon la densité souhaitée.

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