Carotte coco citron frais (Version à imprimer)

Carottes et coco en velouté rafraîchi avec citron vert, idéal glacé pour une pause désaltérante.

# Liste des ingrédients:

→ Légumes

01 - 1/2 oignon jaune
02 - 300 g de carottes, bien fraîche si possible

→ Liquides

03 - 20 cl d’eau
04 - 20 cl de boisson au lait de coco non sucrée

→ Assaisonnements

05 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive douce
06 - Un zeste et tout le jus d’un citron vert bien mûr
07 - Poivre fraîchement moulu, ajuster selon vos envies
08 - 1/2 cuillère à café de sel fin

# Étapes de préparation:

01 - Coupez grossièrement l’oignon épluché. Lavez et pelez les carottes, puis coupez-les en rondelles fines ou en petits morceaux.
02 - Chauffez une casserole à feu doux et faites revenir l’oignon doucement avec l’huile d’olive pendant 3 minutes, sans le laisser dorer.
03 - Ajoutez dans la casserole les morceaux de carottes, versez ensuite l’eau, la boisson au lait de coco, salez et poivrez.
04 - Laissez cuire le tout sur feu moyen pendant environ 30 minutes, en vérifiant que les carottes sont tendres à la fin.
05 - Ajoutez à la préparation le jus et les zestes de citron vert, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et soyeuse.
06 - Laissez refroidir complètement à température ambiante avant de transférer au réfrigérateur pour un minimum de 2 heures.
07 - Présentez dans des bols ou des verrines, ajoutez une touche finale avec un peu de zeste de citron vert et parsemez d’herbes fraîches comme la coriandre ou le basilic.

# Informations utiles:

01 - Envie d’un twist épicé ? Ajoutez un peu de gingembre frais râpé ou une pincée de curry au moment de la cuisson.
02 - Cette préparation peut être conservée jusqu’à 3 jours au frais dans une boîte hermétique.
03 - Si elle vous semble trop dense, rajoutez un petit filet d’eau fraîche avant le service.

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