Soupe froide au maïs (Version à imprimer)

Soupe froide d'été au maïs doux et légumes colorés pour une expérience fraîche et légère.

# Liste des ingrédients:

→ Gazpacho

01 - 1 petit concombre, épépiné et épluché
02 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
03 - 1 poivron jaune sans ses graines
04 - 2 gousses d'ail frais
05 - 4 épis de maïs tendre
06 - 1 petite échalote finement coupée
07 - ⅓ tasse d'huile d'olive extra vierge
08 - 2 cuillères à café de sel de mer
09 - 2 cuillères à soupe d'un jus de citron bien frais
10 - 1 grande tomate jaune ou un mélange de tomates cerises jaunes
11 - 1 tout petit piment, facultatif pour les amateurs de piquant

→ Pour la décoration

12 - quelques brins de basilic frais
13 - huile parfumée au basilic, si disponible
14 - tomates cerises colorées, en fines tranches
15 - quelques grains de maïs frais en option
16 - une pincée de sel en flocons

# Étapes de préparation:

01 - Épluchez soigneusement les grains de maïs des épis. Avec le côté plat de votre couteau, grattez l'épi pour extraire la pulpe. Si vous voulez, gardez l'équivalent d'une poignée de grains pour la décoration.
02 - Retirez la peau et les graines du concombre pour éviter que le mélange ne devienne trop vert. Épluchez l'échalote et l'ail, puis enlevez les graines des poivrons et du piment, si vous en utilisez.
03 - Mélangez le maïs, le concombre, le poivron, les tomates, l'échalote, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron frais, le vinaigre et le sel dans un mixeur. Mixez jusqu'à ce que tout soit super onctueux.
04 - Si vous trouvez le mélange trop épais, ajoutez un peu plus d'huile d'olive ou un petit filet d'eau fraîche pour obtenir une texture parfaite.
05 - Goûtez votre gazpacho et rectifiez si besoin, un peu plus de sel ou d'acidité peut être utile. Mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.
06 - Au moment de servir, parsemez du maïs mis de côté, quelques tranches de tomates cerises colorées, un peu de basilic frais, une goutte d'huile parfumée et une petite pincée de sel en décoration.

# Informations utiles:

01 - Votre gazpacho au maïs doux peut se conserver jusqu'à 3 jours dans une boîte hermétique mise au froid.

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