Soupe Fruits Mer Crabe (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 300 g de crevettes roses décortiquées.
02 - 500 g de chair de crabe fraîche.
03 - 2 branches de céleri finement coupées.
04 - 2 grosses carottes coupées en petits dés.
05 - 1 oignon moyen, ciselé.
06 - 2 gousses d'ail écrasées.
07 - 200 ml de crème fraîche épaisse.
08 - 400 g de tomates pelées et hachées.
09 - 100 ml de vin blanc (un Bourgogne sec par exemple).
10 - 2 cuillères à soupe bien pleines de beurre doux.
11 - 1 litre de bouillon de poisson (fumet maison si possible).
12 - Quelques brins de persil plat pour la déco.
13 - Une pincée de sel.
14 - Poivre fraîchement moulu au goût.

# Instructions:

01 - Dans une grande casserole, faites doucement chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien fondu.
02 - Hachez finement l'oignon.
03 - Taillez les carottes en tout petits morceaux.
04 - Coupez le céleri en petits dés.
05 - Hachez l'ail finement.
06 - Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail dans la casserole et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes.
07 - Ajoutez les morceaux de crabe ainsi que les crevettes dans la préparation.
08 - Faites cuire le tout encore 2 à 3 minutes, le temps de les imprégner des saveurs.
09 - Ajoutez immédiatement le verre de vin blanc dans la casserole.
10 - Faites cuire jusqu'à ce que le liquide ait diminué de moitié.
11 - Mettez les tomates concassées dans la marmite.
12 - Ajoutez le bouillon de poisson en remuant doucement.
13 - Augmentez la chaleur pour faire bouillir la soupe.
14 - Laissez le tout mijoter à basse température pendant 20 à 25 minutes.
15 - Mixez la soupe avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse ou selon votre goût.
16 - Ajoutez délicatement la crème fraîche à la soupe.
17 - Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux.
18 - Ajoutez du sel et du poivre en fonction de votre palais.
19 - Parsemez d'un peu de persil haché avant de servir.
20 - Servez la soupe bien chaude dans de grands bols.

# Notes:

01 - Cette soupe est une vraie pépite. Le mélange délicieux de fruits de mer, de crème et de légumes est sublimé par le vin blanc. C'est équilibré, gourmand et parfait pour une occasion spéciale.

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