Soupe Lentilles Francaise (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
945ml de bouillon de légumes.
02 -
1 boîte (796ml) de tomates coupées en morceaux.
03 -
288g de lentilles vertes provenant de France.
04 -
100g de cubes de jambon.
05 -
3 branches de céleri hachées.
06 -
3 carottes coupées en dés.
07 -
1 gros oignon finement haché.
08 -
2 gousses d’ail réduites en petits morceaux.
09 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu.
10 -
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
11 -
1/2 cuillère à café de thym sec.
12 -
1 cuillère à café de paprika fumé.
13 -
1 cuillère à café de sel.
14 -
30ml de bonne huile d’olive.
# Instructions:
01 -
Déposez l'huile dans une cocotte bien chaude. Faites rissoler le jambon pendant environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et l’oignon et prolongez la cuisson encore 5 minutes. Mettez-y ensuite les morceaux de carottes et de céleri ainsi que les épices. Remuez et laissez cuire 5 minutes de plus.
02 -
Versez les tomates, les lentilles et le bouillon dans la cocotte. Augmentez le feu jusqu’à ce que ça mijote doucement. Couvrez et laissez cuire à faible ébullition durant 45 minutes. Vérifiez si les lentilles sont bien tendres.
03 -
Mixez environ 500ml de la soupe pour la rendre un peu plus onctueuse. Remettez ce mélange dans la cocotte. Si besoin, ajustez la texture avec un peu d’eau ou de bouillon. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût et servez avec un peu de feuilles de céleri pour décorer.
# Notes:
01 -
Cette soupe épaissit lorsqu’elle refroidit, c’est normal. Elle gagne en saveur le deuxième jour.
02 -
Enlevez simplement le jambon pour une option végétarienne.
03 -
Vous pouvez la conserver jusqu’à 4 jours au frigo ou 3 mois au congélateur.