Soupe Patate Douce Chorizo (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 belles carottes.
02 -
800 g de patate douce.
03 -
2 ou 3 oignons.
04 -
200 g de chorizo doux (ou Picard version française).
05 -
2 branches de céleri.
06 -
2 gousses d’ail bien fraîches.
07 -
1 petite cuillère de curry en poudre.
08 -
1,8 litres de bouillon de poule.
09 -
2 grosses cuillères d’huile d’olive.
10 -
Sel fin avec du poivre moulu au moulin.
11 -
Un trait de sauce piquante Sriracha si on aime épicé (optionnel).
# Instructions:
01 -
Épluchez les patates douces, puis coupez-les en morceaux réguliers.
02 -
Taillez les carottes, le céleri et émincez les oignons.
03 -
Coupez finement l'ail avant de l'utiliser.
04 -
Faites griller le chorizo avec un peu d'huile dans une cocotte.
05 -
Incorporez tous les légumes ainsi que le curry dans la cocotte.
06 -
Laissez cuire doucement, à feu bas, pendant environ 10 minutes.
07 -
Ajoutez le bouillon de poulet dans la cocotte.
08 -
Laissez chauffer et mijoter encore 10 minutes, jusqu’à ce que les patates soient bien tendres.
09 -
Passez le tout au mixeur plongeant pour obtenir un beau velouté.
10 -
Salez et poivrez selon votre préférence.
11 -
Ajoutez quelques morceaux croquants de chorizo comme déco avant de servir.
# Notes:
01 -
Une soupe gourmande et pleine de réconfort, mélangeant les douceurs des légumes à racines avec la chaleur du chorizo, et une pointe subtile de curry pour relever tout ça.