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Cette soupe réconfortante est née dans ma cuisine un jour d'hiver glacial. La douceur de la patate douce se marie parfaitement avec les notes épicées du chorizo de Bayonne.
C'est le plat idéal pour réchauffer toute la famille quand le froid s'installe. Son parfum envoûtant annonce un moment de pure gourmandise.
Cette recette est rapidement devenue l'un des plats signatures de mon blog culinaire pendant la saison hivernale.
L'alliance parfaite des saveurs
J'ai imaginé cette soupe comme un mariage entre le velouté onctueux de la patate douce et les notes relevées du chorizo. Le résultat est un véritable câlin réconfortant dans l'assiette.
Cette combinaison surprenante ne manque jamais d'émerveiller mes convives. Elle trouve sa place aussi bien lors d'un repas improvisé que pendant mes soirées d'hiver.
Les ingrédients essentiels
- 800 g de patates douces : Choisies bien colorées et fermes.
- 200 g de chorizo de Bayonne : En tranches épaisses.
- 2 carottes : Bio de préférence pour leur saveur.
- 2 branches de céleri : Pour leur parfum délicat.
- 2-3 oignons jaunes : Doux et parfumés.
- 2 gousses d'ail : De Provence si possible.
- 1 càc de curry : Pour rehausser les saveurs.
- 1,8 L de bouillon de volaille : Fait maison idéalement.
- 2 càs d'huile d'olive AOC : De Provence.
- Sel, poivre : Du moulin.
- Sauce piment : Facultatif, pour les amateurs.
La préparation pas à pas
- Mise en place
- Épluchez et coupez tous les légumes en morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
- Première étape
- Faites revenir le chorizo dans l'huile d'olive pour parfumer le fond. Ajoutez les légumes et le curry, laissez suer 10 minutes.
- Cuisson
- Versez le bouillon chaud et laissez mijoter jusqu'à ce que les patates douces soient fondantes.
- Finition
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir un velouté soyeux. Ajustez l'assaisonnement et ajoutez la sauce piment selon votre goût.
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Les secrets de présentation
Réservez quelques lamelles de chorizo croustillantes pour le service. Elles apportent une texture croquante irrésistible.
Accompagnez d'une bonne baguette tradition légèrement grillée et parsemez d'herbes fraîches du jardin.
Cette soupe se conserve parfaitement 2-3 jours au réfrigérateur et ses saveurs n'en sont que meilleures.
Questions fréquemment posées
- → Comment rendre le velouté ultra onctueux ?
Pour un résultat extra lisse, mixez en petites portions avec un blender. Vous pouvez aussi passer la soupe au tamis pour enlever les morceaux restants.
- → Est-ce qu'on peut congeler cette recette ?
Bien sûr ! Mettez-la au congélateur après refroidissement, elle se conserve 2 à 3 mois. Réchauffez lentement au moment de servir.
- → Quelle est la méthode pour obtenir des chips croustillants de chorizo ?
Faites des tranches fines de chorizo et passez-les au four préchauffé à 150°C. Laissez cuire 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent croquantes.
- → Et si la soupe est trop liquide ?
Pas de panique ! Laissez mijoter un moment sans couvercle pour que l’eau s’évapore. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon.
- → Peut-on préparer ce velouté à l’avance ?
Absolument, il devient même meilleur car les saveurs s’intensifient avec le temps. Stockez-le au frigo pendant 2 à 3 jours sans problème.