Soupe Paysanne Haricots (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
250 g de haricots blancs déjà cuits.
02 -
Un chou moitié.
03 -
2 carottes moyennes.
04 -
2 branches de céleri.
05 -
Un oignon de taille moyenne.
06 -
4 gousses d'ail écrasées.
07 -
4 tranches de jambon sec basque.
08 -
75 cl de bouillon de volaille.
09 -
2 cuillères à soupe pleines de graisse d'oie.
10 -
Quelques brins de persil plat.
11 -
Parmesan râpé frais.
12 -
Un peu de romarin frais.
13 -
Huile d’olive pour servir.
14 -
Une feuille de laurier.
15 -
Sel et poivre, pour ajuster les saveurs.
# Instructions:
01 -
Trancher finement le chou. Râper ou couper en petits morceaux les carottes, le céleri, et l’oignon.
02 -
Découper les tranches de jambon en fines lanières.
03 -
Écraser ou hacher très finement l’ail.
04 -
Faites chauffer la graisse d’oie dans une grande casserole. Ajoutez les légumes tranchés et le jambon. Faites cuire le tout environ 5 minutes.
05 -
Ajoutez l’ail haché et mélangez bien.
06 -
Versez le bouillon de volaille dans la casserole.
07 -
Ajoutez une feuille de laurier, un peu de romarin, et assaisonnez de sel et poivre.
08 -
Laissez mijoter le tout pendant 20 minutes.
09 -
Incorporez les haricots blancs dans la soupe.
10 -
Laissez la soupe continuer à mijoter pendant encore 10 minutes.
11 -
Servez la soupe chaude avec un filet d’huile d’olive, un peu de persil frais et du parmesan râpé par-dessus.
# Notes:
01 -
Un plat maison réconfortant combinant légumes, jambon salé et haricots. La graisse d'oie donne une richesse au bouillon, tandis que le parmesan ajoute une touche crémeuse parfaite.