Soupe Pois Poireaux Sauge (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 350 g de poireaux.
02 - 120 g de pois cassés.
03 - 100 ml de crème fraîche.
04 - 600-700 ml de bouillon de légumes.
05 - Quelques feuilles de sauge fraîche.
06 - Huile d'olive.
07 - Sel et poivre.

# Instructions:

01 - Plongez les pois cassés dans de l'eau froide et laissez-les reposer 2 heures.
02 - Coupez les poireaux en morceaux fins après les avoir bien rincés. Gardez aussi un peu de vert.
03 - Chauffez de l'huile d'olive et laissez cuire doucement les poireaux une dizaine de minutes.
04 - Ajoutez les pois cassés, les feuilles de sauge et versez le bouillon.
05 - Faites bouillir, couvrez, puis laissez mijoter environ 40 minutes.
06 - Mélangez avec un mixer jusqu'à obtenir une texture veloutée, puis salez et poivrez.
07 - Incorporez délicatement la crème, ajustez la texture avec un peu de bouillon si nécessaire.

# Notes:

01 - Une soupe douce et réconfortante idéale pour les froides soirées.
02 - Tremper les pois cassés rend la soupe plus digeste et onctueuse.

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