Poisson et fenouil (Version à imprimer)
Le mariage du poisson blanc, du fenouil et des haricots colorés dans une soupe légère, rehaussée d'arômes méditerranéens.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 poivrons bien colorés, nettoyés et tranchés en morceaux
02 -
1 courgette moyenne, découpée en petits dés
03 -
1 oignon moyen, haché finement
04 -
1 bulbe de fenouil, détaillé en cubes
05 -
15 feuilles de basilic frais, coupées grossièrement
→ Liquides
06 -
1,5 litre de bouillon de légumes ou de poulet
07 -
25 ml d'huile d'olive extra-vierge
→ Protéines et légumineuses
08 -
1 boîte de 540 ml de haricots blancs, rincés et égouttés
09 -
250 g de cabillaud ou autre poisson blanc ferme, en cubes
→ Autres
10 -
1 boîte de 398 ml de tomates pelées, coupées en morceaux
11 -
Sel et poivre selon votre goût
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les morceaux d’oignon et de fenouil, puis remuer jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
02 -
Mettre les courgettes ainsi que les poivrons dans la casserole. Poursuivre la cuisson tout en mélangeant pendant environ 3 à 4 minutes.
03 -
Verser le bouillon chaud, les haricots rincés et les tomates en morceaux. Faire bouillir le tout, puis baisser à feu moyen et laisser cuire environ 10 minutes.
04 -
Intégrer les cubes de poisson et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu’ils deviennent tendres, environ 2 minutes. Ne pas trop cuire pour garder leur texture.
05 -
Goûter pour ajuster le sel et le poivre. Servez bien chaud dans des bols, en parsemant les feuilles de basilic. Si vous le souhaitez, accompagnez de pain grillé.
# Informations utiles:
01 -
Pour des saveurs plus riches, utilisez des légumes bien mûrs. Servez-le dès que la cuisson est terminée pour profiter du poisson à son point parfait.