Poisson tomate fenouil (Version à imprimer)

Soupe savoureuse au poisson, tomate et fenouil.

# Liste des ingrédients:

01 - 1 oignon, finement haché
02 - 1 bulbe de fenouil coupé en fines tranches, avec quelques feuilles réservées pour la déco
03 - 2 gousses d'ail écrasées
04 - 30 ml d'huile d'olive
05 - 750 ml de bouillon de légumes chaud
06 - 1 boîte de 400 ml de tomates pelées, coupées en morceaux
07 - 45 ml de concentré de tomate
08 - 2,5 ml de graines de fenouil écrasées
09 - 1 ml de piment rouge broyé si vous aimez les plats un peu relevés (optionnel)
10 - 340 g de filets de cabillaud, de lotte ou d'églefin sans peau, coupés en morceaux épais
11 - 1 boîte de 400 ml de haricots blancs égouttés et rincés
12 - Quartiers de citron pour accompagner votre plat à table

# Étapes de préparation:

01 - Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite sur feu moyen. Faites y ramollir l'oignon, le fenouil et l'ail pendant environ 5 minutes en mélangeant doucement. Salez et poivrez légèrement. Versez le vin blanc une fois les légumes tendres et laissez réduire presque jusqu'à évaporation complète.
02 - Une fois le vin réduit, mélangez-y le bouillon chaud, les tomates coupées, le concentré de tomates, les graines de fenouil et le piment si vous l'utilisez. Portez à ébullition sans couvercle. Baissez ensuite le feu pour mijoter tranquillement 20 minutes, jusqu'à ce que tout devienne bien tendre et que la préparation se densifie légèrement.
03 - Assaisonnez les morceaux de poisson avec du sel et du poivre à votre goût avant de les déposer doucement dans la marmite. Ajoutez aussi les haricots blancs égouttés. Refermez le couvercle et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson se défasse naturellement en beaux morceaux à l’aide d’une fourchette.
04 - Versez cette soupe parfumée dans vos bols préférés. Décorez avec quelques feuilles fraîches de fenouil, puis arrosez d’un filet de jus de citron frais et, si vous aimez, un peu d’huile d’olive. Offrez avec du pain grillé pour un repas encore plus complet.

# Informations utiles:

01 - Pour une touche piquante, ajoutez une pincée de piment selon vos goûts.

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