Soupe Poulet Freekeh (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300 g de blé vert grillé (freekeh).
02 -
1 boite de tomates rôties concassées (400 g).
03 -
1,5 L de bouillon de poule maison ou du commerce.
04 -
500 à 700 g de filet de poulet cuit, effiloché.
05 -
1 oignon moyen, type jaune.
06 -
2 grosses carottes.
07 -
Sel marin à ajuster selon vos goûts.
08 -
1 cuillère à café de poivre en poudre.
09 -
2 brins de thym frais.
10 -
1 cuillère à café de paprika doux.
11 -
2 branches de céleri.
12 -
3/4 de cuillère à café de cumin moulu.
13 -
60 g de persil frais, bien ciselé.
14 -
3 cuillères à soupe d’une bonne huile d’olive.
15 -
4 gousses d’ail, en morceaux.
# Instructions:
01 -
Passez le freekeh sous un filet d’eau froide dans une passoire fine.
02 -
Faites tremper les graines dans de l’eau froide pendant une quinzaine à une trentaine de minutes.
03 -
Coupez en morceaux grossiers l’oignon et les branches de céleri.
04 -
Épluchez les carottes et découpez-les. Écrasez ou hachez l’ail.
05 -
Faites chauffer l'huile d’olive sur une température moyenne.
06 -
Ajoutez les légumes hachés avec un peu de sel et laissez cuire en mélangeant pendant environ 5 minutes.
07 -
Égouttez le freekeh après trempage, puis ajoutez-le à la casserole.
08 -
Versez les tomates, le bouillon, les épices et le thym dans la préparation.
09 -
Augmentez la chaleur et faites mijoter 4 à 5 minutes.
10 -
Baissez le feu. Appliquez un couvercle en laissant un petit espace ouvert puis laissez cuire tranquillement pendant 20 minutes.
11 -
Ajoutez les morceaux effilochés de poulet et réchauffez pendant 5 bonnes minutes.
12 -
Retirez les morceaux de thym et terminez en ajoutant le persil juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour le poulet, vous pouvez cuire des filets dans de l’eau chaude frémissante pendant un quart d’heure ou exploiter du poulet rôti déjà prêt.
02 -
Les grains de freekeh doivent être cuits tout en restant un peu fermes.
03 -
Pour une soupe légèrement plus fluide, ajoutez un peu de bouillon supplémentaire.