Soupe Poulet Maison (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 panais, pelés et taillés en morceaux.
02 -
4 carottes de taille moyenne, pelées et tranchées.
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité.
04 -
3 branches de céleri, coupées en petits morceaux.
05 -
1 poireau, ouvert en deux, émincé et bien rincé.
06 -
½ oignon de taille moyenne, détaillé en petits dés.
07 -
4 gousses d'ail finement hachées.
08 -
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
09 -
1 cuillère à café de gros sel type sel de Guérande.
10 -
2 cuisses de poulet sans peau et désossées.
11 -
2 branches de thym frais.
12 -
2 branches d'estragon.
13 -
1 feuille de laurier bien fraîche.
14 -
5 tasses de bouillon de volaille réduit en sel.
15 -
¼ tasse de persil fraîs, grossièrement haché.
# Instructions:
01 -
Chauffez l'huile d'olive dans une marmite ou cocotte profonde, à feu moyen. Mettez-y les carottes, le céleri, le panais, le poireau et l'oignon. Remuez fréquemment pendant environ 4-5 minutes.
02 -
Incorporez l'ail, le sel et le poivre dans la préparation. Faites cuire une minute supplémentaire tout en mélangeant.
03 -
Ajoutez le bouillon, le thym, l'estragon, la feuille de laurier et les morceaux de poulet. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter tranquillement pendant 15 minutes, le temps que le poulet cuise.
04 -
Sortez le poulet de la cocotte, effilochez-le à l'aide de deux fourchettes et remettez-le dans la soupe. Laissez mijoter encore 1-2 minutes.
05 -
Enlevez le thym, l'estragon et la feuille de laurier. Parsemez la soupe de persil et servez immédiatement. Vous pouvez ajouter un peu plus de persil frais ou du poivre moulu selon votre goût.
# Notes:
01 -
C'est une soupe idéale pour les soirées fraîches ou hivernales.
02 -
Pour éviter de perdre du temps, utilisez un robot pour effilocher rapidement le poulet.