Soupe thaï poulet coco (Version à imprimer)

Une délicieuse soupe thaïe au poulet avec un mélange de lait de coco et d'épices, accompagnée de vermicelles de riz et d'herbes fraîches.

# Liste des ingrédients:

01 - 3 filets de poulet découpés en dés.
02 - 1 cuil. à soupe de sauce de poisson vietnamienne (nuoc-mâm).
03 - 6 bols de bouillon de volaille.
04 - 2 cuil. à soupe de jus de citron vert.
05 - 1 poivron rouge tranché en lamelles.
06 - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
07 - 1 gros oignon finement émincé.
08 - 2 gousses d’ail passées au presse-ail.
09 - 2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge.
10 - 1 petite cuillère de gingembre frais râpé.
11 - 150 g de nouilles de riz thaïes.
12 - Une boîte de 400 ml de lait de coco.
13 - 1 cuil. à soupe de sucre brun.
14 - Du sel et du poivre selon vos goûts.
15 - 2 oignons verts coupés en fines rondelles.
16 - Un peu de coriandre fraîchement hachée.

# Étapes de préparation:

01 - Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, faites revenir les morceaux de poulet pendant quelques minutes à feu assez vif jusqu'à ce qu'ils dorent des deux côtés. Assaisonnez légèrement, puis mettez-les de côté.
02 - Utilisez la même casserole pour ramollir l'oignon, le poivron rouge et l'ail. Cuisez doucement, à feu moyen, environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
03 - Ajoutez la pâte de curry et mélangez pour bien enrober les légumes. Ajoutez aussi votre gingembre frais.
04 - Déglacez avec le mélange de lait de coco et le bouillon. Ajoutez le poulet au liquide, couvrez, portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
05 - Glissez les nouilles dans la casserole, versez la sauce nuoc-mâm et ajoutez le sucre. Gardez sur le feu encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient souples.
06 - Complétez avec le jus du citron vert et corrigez le goût avec du sel ou du poivre si besoin.
07 - Servez bien chaud dans des bols et garnissez chaque portion d'oignons verts et de coriandre.

# Informations utiles:

01 - Pour plus de piquant, ajoutez des tranches fines de piment rouge frais.
02 - Vous pouvez cuire les nouilles à part si vous préférez une consistance plus ferme.

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