Soupe thaï poulet coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 filets de poulet découpés en dés.
02 -
1 cuil. à soupe de sauce de poisson vietnamienne (nuoc-mâm).
03 -
6 bols de bouillon de volaille.
04 -
2 cuil. à soupe de jus de citron vert.
05 -
1 poivron rouge tranché en lamelles.
06 -
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
07 -
1 gros oignon finement émincé.
08 -
2 gousses d’ail passées au presse-ail.
09 -
2 cuil. à soupe de pâte de curry rouge.
10 -
1 petite cuillère de gingembre frais râpé.
11 -
150 g de nouilles de riz thaïes.
12 -
Une boîte de 400 ml de lait de coco.
13 -
1 cuil. à soupe de sucre brun.
14 -
Du sel et du poivre selon vos goûts.
15 -
2 oignons verts coupés en fines rondelles.
16 -
Un peu de coriandre fraîchement hachée.
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, faites revenir les morceaux de poulet pendant quelques minutes à feu assez vif jusqu'à ce qu'ils dorent des deux côtés. Assaisonnez légèrement, puis mettez-les de côté.
02 -
Utilisez la même casserole pour ramollir l'oignon, le poivron rouge et l'ail. Cuisez doucement, à feu moyen, environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
03 -
Ajoutez la pâte de curry et mélangez pour bien enrober les légumes. Ajoutez aussi votre gingembre frais.
04 -
Déglacez avec le mélange de lait de coco et le bouillon. Ajoutez le poulet au liquide, couvrez, portez le tout à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
05 -
Glissez les nouilles dans la casserole, versez la sauce nuoc-mâm et ajoutez le sucre. Gardez sur le feu encore 2 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient souples.
06 -
Complétez avec le jus du citron vert et corrigez le goût avec du sel ou du poivre si besoin.
07 -
Servez bien chaud dans des bols et garnissez chaque portion d'oignons verts et de coriandre.
# Notes:
01 -
Pour plus de piquant, ajoutez des tranches fines de piment rouge frais.
02 -
Vous pouvez cuire les nouilles à part si vous préférez une consistance plus ferme.