Soupe tofu aigre-piquante (Version à imprimer)
Une soupe avec du tofu et une petite touche aigre-piquante, simple et rapide grâce à l’autocuiseur.
# Liste des ingrédients:
→ Soupes
01 -
450 g de tofu mi-ferme, bien séché et coupé en dés
02 -
1,25 L de bouillon de bœuf
03 -
10 g de ciboulette finement hachée
04 -
45 ml de maïzena (amidon de maïs)
05 -
75 ml de vinaigre de riz blanc
06 -
15 ml de pâte de piment style sambal oelek
07 -
14 g de champignons shiitakes secs, rincés et coupés
08 -
227 ml de châtaignes d’eau tranchées ou pousses de bambou selon préférence
09 -
5 ml d’huile de sésame grillée
10 -
2 œufs battus légèrement
# Étapes de préparation:
01 -
Commencez par verser la maïzena dans le bouillon de bœuf directement dans l’autocuiseur. Ajoutez le tofu, les champignons secs, les châtaignes d’eau ou pousses de bambou, le vinaigre de riz, le sambal oelek et l’huile de sésame. Salez à votre goût et mélangez bien le tout.
02 -
Fermez l’autocuiseur et choisissez le mode soupe. Laissez cuire tranquillement jusqu'à la fin du programme.
03 -
Relâchez doucement la pression, retirez le couvercle et basculez sur la fonction sauter. Versez les œufs battus en les filant finement dans la soupe chaude. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans trop toucher.
04 -
Répartissez la soupe encore fumante dans des bols, puis terminez chaque portion avec une pincée de ciboulette hachée.
# Informations utiles:
01 -
Si vous préférez une version plus douce, baissez la dose de sambal oelek à 5 ml.