Sous-marins au tempeh (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Tempeh
01 -
45 ml de sauce soya faible en sodium
02 -
2,5 ml de poudre d’ail
03 -
30 ml de sucre brun
04 -
1 ml de poudre de piment de Cayenne
05 -
125 ml d’eau
06 -
45 ml de ketchup classique
07 -
45 ml d’huile d’olive
08 -
480 g de tempeh émietté (2 paquets de 240 g chacun)
→ Sous-marin
09 -
4 pains à sous-marin de 23 cm, ouverts sans les séparer
10 -
8 demi-tranches de cheddar doux ou de fromage Monterey Jack (140 g)
11 -
1 petit oignon rouge finement tranché
12 -
50 g de roquette fraîche (environ 2 tasses)
13 -
15 ml de vinaigre de vin rouge
14 -
Rondelles de piments bananes piquants, quantité ajustée à votre goût
15 -
Moutarde jaune prête à l'emploi, à doser selon vos préférences
16 -
10 g d’aneth haché grossièrement (environ 1/4 tasse)
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, fouetter ensemble le ketchup, l’eau, la sauce soya, le sucre brun, la poudre d’ail et le piment de Cayenne, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu vif, faire revenir le tempeh dans l’huile d’olive pendant environ 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Versez ensuite la sauce sur le tempeh et mélangez pour bien l’enrober. Laissez cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit entièrement absorbée. Retirez du feu.
03 -
Mélanger l’oignon tranché et le vinaigre de vin rouge dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût. Incorporez la roquette et l’aneth, puis mélangez délicatement le tout.
04 -
Posez les pains ouverts sur une surface propre. Étalez une couche de moutarde à l’intérieur de chaque pain. Disposez les tranches de fromage au fond, recouvrez de la garniture de salade, puis ajoutez le tempeh et les rondelles de piments bananes. Refermez délicatement les sandwichs et, si vous le souhaitez, coupez-les en deux. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour plus de saveur, laissez mariner votre tempeh dans la sauce avant la cuisson.