spaghetti bolognaise crémeuse facile (Version à imprimer)
Spaghetti bolognaise crémeuse à la sauce tomate, bœuf haché, crème et parmesan pour un repas savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
220 g de spaghetti
02 -
100 g d'eau de cuisson des pâtes, réservée
→ Viande
03 -
250 g de bœuf haché
→ Légumes et aromates
04 -
80 g d'oignon émincé
05 -
2 gousses d'ail hachées (environ 6 g)
06 -
8 g de persil ciselé
→ Sauce
07 -
300 g de sauce tomate ou pulpe
08 -
80 g de crème entière fluide
→ Assaisonnements et condiments
09 -
20 g d'huile d'olive
10 -
6 g de sel
11 -
2 g de poivre noir moulu
12 -
1 g d'origan séché (optionnel)
→ Finition
13 -
35 g de parmesan râpé
14 -
Parmesan râpé supplémentaire, pour servir
# Étapes de préparation:
01 -
Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole. Cuire les spaghetti jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Prélever 100 g d'eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.
02 -
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et fondant.
03 -
Ajouter l'ail haché, mélanger et cuire pendant 30 secondes sans le laisser colorer.
04 -
Ajouter le bœuf haché. L'émietter et cuire 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
05 -
Incorporer la sauce tomate, saler, poivrer, ajouter l'origan si souhaité. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes afin d'épaissir la sauce.
06 -
Verser la crème dans la sauce, bien mélanger et laisser frémir 2 minutes.
07 -
Remettre les spaghetti égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélanger pendant 1 minute à feu vif en ajoutant progressivement un peu d'eau de cuisson réservée, jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées et que la sauce devienne brillante.
08 -
Hors du feu, ajouter le parmesan râpé et le persil ciselé. Mélanger délicatement et servir immédiatement, avec un supplément de parmesan.
# Informations utiles:
01 -
Pour un plat encore plus onctueux, terminer la cuisson des spaghetti dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson, afin que l'amidon lie parfaitement l'ensemble.
02 -
Il est possible d'utiliser une sauce bolognaise du commerce pour gagner du temps, puis d'ajouter simplement la crème et un peu d'eau de cuisson pour lui donner de l'onctuosité.
03 -
Pour une version plus légère, remplacer le bœuf haché par de la dinde hachée à quantité égale.