Spaghetti bolognaise express rapide (Version à imprimer)
Spaghetti, bœuf haché et tomates mijotent pour un plat savoureux et rapide à réaliser.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
350 g de spaghetti
02 -
400 g de viande hachée de bœuf
03 -
350 g de tomates concassées
→ Légumes et herbes
04 -
120 g d’oignon jaune
05 -
10 g d’ail (2 gousses)
06 -
12 g de basilic frais ou persil plat
→ Assaisonnement et autres
07 -
20 g d’huile d’olive extra vierge (environ 2 cuillères à soupe)
08 -
50 g de parmesan râpé
09 -
2 g de poivre noir moulu
10 -
7 g de sel fin
11 -
1 g de piment moulu (optionnel)
12 -
3 g de sucre blanc (optionnel, pour équilibrer l’acidité sauce)
# Étapes de préparation:
01 -
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Plongez les spaghetti et cuisez-les al dente selon les indications du paquet. Prélevez 150 ml d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
02 -
Emincez finement l’oignon. Hachez l’ail. Ciselez le basilic (réservez-en une partie pour la finition).
03 -
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle large à feu moyen. Faites revenir l’oignon 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail, faites cuire 30 secondes sans coloration.
04 -
Ajoutez la viande hachée. Émiettez-la à l’aide d’une spatule et faites-la dorer 6 à 8 minutes pour obtenir une coloration optimale et un goût plus intense.
05 -
Versez les tomates concassées, salez, poivrez. Ajoutez piment et sucre selon vos préférences. Faites mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen-doux en mélangeant régulièrement, la sauce doit épaissir.
06 -
Transférez les pâtes dans la poêle. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée et mélangez 1 à 2 minutes pour bien enrober les spaghetti de la sauce.
07 -
Coupez le feu, incorporez le basilic restant puis parsemez de parmesan râpé. Servez immédiatement, bien chaud.
# Informations utiles:
01 -
Pour gagner du temps, doublez la quantité de sauce et congelez en portions individuelles. Variante allégée : remplacez le bœuf par de la dinde hachée. Laissez réduire la sauce sans couvercle les dernières minutes pour plus de saveur et de texture.