Spaghetti Carbonara Lardons Creme (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits principaux
01 -
180g de parmesan fraîchement râpé
02 -
300g d'allumettes de jambon
03 -
3 jaunes d'œufs
04 -
450g de spaghetti de blé dur
05 -
40cl de crème entière liquide
06 -
30g de beurre doux
07 -
Sel
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée. Touillez un peu pour qu'ils ne collent pas ensemble. Respectez les indications du paquet pour parvenir à une cuisson 'al dente'.
02 -
Déposez les allumettes dans une poêle chaude, inutile d'ajouter quoi que ce soit. Une fois bien dorées, épongez-les avec du papier essuie-tout pour enlever le gras en surplus.
03 -
Sur feu doux, faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez-y délicatement la crème et les morceaux de jambon chaud. Réchauffez tout doucement sans faire bouillir.
04 -
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le parmesan râpé. Hors du feu, versez ce mélange dans la crème chaude en remuant sans cesse. Réchauffez doucement sans laisser frémir.
05 -
Après avoir égoutté rapidement les pâtes, déposez-les dans un grand saladier chaud. Nappez-les aussitôt avec la sauce aux allumettes. Ajoutez un peu de poivre moulu et mélangez bien. Servez immédiatement tant que c'est chaud.
# Notes:
01 -
Optez pour un parmesan de qualité et des spaghetti premium pour une meilleure saveur.