Spaghetti Pomodorini Guanciale (Version à imprimer)
Tomates cerises, guanciale croustillant et mozzarella dans un spaghetti savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Fromages et pâtes
01 -
200 g de spaghetti
02 -
30 g de parmesan ou pecorino
03 -
120 g de mozzarella
→ Légumes et arômes
04 -
Basilic frais à volonté
05 -
300 g de tomates cerises
06 -
1/2 gousse d’ail
→ Graisses et viandes
07 -
30 g de guanciale
08 -
20 g d’huile d’olive
→ Assaisonnements
09 -
Poivre
10 -
Sel
# Étapes de préparation:
01 -
Dans une casserole d’eau bouillante salée, plongez vos spaghetti. Laissez-les cuire une douzaine de minutes.
02 -
Hachez l’ail en petits morceaux. Coupez les tomates cerises en dés et mélangez-les dans un saladier avec du basilic ciselé, un filet d’huile et une touche de vinaigre.
03 -
Détaillez le guanciale en fines lamelles et faites-le revenir sur feu doux dans une poêle. Récupérez les morceaux croustillants, mais laissez le gras dans la poêle.
04 -
Écrasez le poivre fraîchement moulu et ajoutez-le au gras du guanciale.
05 -
Dans la poêle contenant le gras du guanciale, incorporez les tomates délicatement et sans les cuire longtemps. Transférez-les ensuite dans un saladier.
06 -
Découpez la mozzarella en morceaux. Mélangez-la avec les tomates en ajoutant également du parmesan râpé et une pointe de sel.
07 -
Égouttez vos spaghetti et remuez-les directement dans la poêle où la sauce tomate a été préparée.
08 -
Disposez les spaghetti nappés de sauce tomate dans une assiette. Parsemez par-dessus de morceaux croustillants de guanciale.
# Informations utiles:
01 -
Ajoutez quelques peaux de tomates, de l’ail ou encore du poivre dans l’eau bouillante des pâtes pour parfumer le tout.