Spaghettis Encre Palourdes Chorizo (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients principaux et pâtes

01 - 200 g de pâtes longues à l’encre de seiche
02 - 12 gambas sans carapace
03 - 500 g de coquillages mixtes (ex : palourdes, moules)

→ Assaisonnements et extras

04 - 1 petite tomate
05 - Un peu de persil frais
06 - 1 morceau de saucisson type chorizo doux
07 - 2 cuil. à soupe d'huile d’olive
08 - Poivre noir
09 - Sel de mer

# Instructions:

01 - Passez les coquillages sous l’eau pour les nettoyer. Placez-les dans une cocotte chaude sans huile, couvrez et attendez qu’ils s’ouvrent. Retirez-les aussitôt et gardez-les de côté.
02 - Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites dorer les gambas. Pendant ce temps, épluchez et coupez le chorizo en fines rondelles. Coupez la tomate en petits dés après avoir retiré ses graines.
03 - Ajoutez les morceaux de tomate et le chorizo dans la sauteuse avec les gambas. Faites cuire en mélangeant pendant 2 à 3 minutes.
04 - Mettez les pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Cuisinez-les selon le temps indiqué sur l'emballage.
05 - Égouttez les pâtes, puis mettez-les dans la sauteuse avec les gambas. Ajoutez également les coquillages et mélangez bien à feu moyen pour imprégner toutes les saveurs.
06 - Répartissez le persil frais finement haché sur le plat juste avant de le servir. Dégustez immédiatement.

# Notes:

01 - Ne conservez pas les coquillages qui restent fermés après la cuisson. Ils ne sont pas frais.

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