Spaghettis Feves Saumon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumineuses et pâtes
01 -
275g de fèves fraîches avec leur peau
02 -
320g de spaghetti
→ Protéines océaniques
03 -
4 filets de saumon
→ Végétaux et agrumes
04 -
1 citron
05 -
20g de feuilles de roquette
→ Condiments
06 -
4 c. à soupe d'huile d'olive
07 -
Poivre moulu
08 -
Sel fin
# Instructions:
01 -
Déposez les fèves dans une marmite d'eau salée bouillante. Une fois qu'elles ont cuit jusqu'à la reprise de l'ébullition, égouttez-les puis passez-les sous l'eau froide pour les rafraîchir. Retirez leur peau.
02 -
Prenez les filets de saumon et vérifiez qu'ils ne contiennent plus d'arêtes. Si nécessaire, utilisez une pince spéciale pour les enlever. Enlevez la peau du poisson, puis coupez-le en gros morceaux. Saupoudrez de sel et colorez les cubes dans une poêle bien chaude, sans ajout de gras.
03 -
Dans une grande casserole d'eau bouillante bien salée, laissez cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Égouttez-les lorsqu'ils sont cuits.
04 -
Disposez les spaghettis égouttés dans 4 bols ou assiettes creuses. Ajoutez par-dessus les morceaux de saumon, les fèves décortiquées et un peu de roquette.
05 -
Ajoutez un filet de jus de citron, versez un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez légèrement avant de servir.