Spaghettis Palourdes Courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et condiments
01 -
2 échalotes
02 -
40g de salicornes fraîches
03 -
2 courgettes
04 -
1 citron jaune
05 -
2 branches de basilic
→ Fruits de mer et pâtes
06 -
16 tomates cerise
07 -
1 kg de palourdes
08 -
400g de spaghettis
→ Assaisonnements et gras
09 -
Sel
10 -
Poivre
11 -
5cl de vin blanc sec
12 -
4 cuil. à soupe de parmesan râpé
13 -
5 cuil. à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Coupez les tomates cerise en deux. Passez ensuite les courgettes dans un spiralizer pour obtenir des fils en forme de spaghettis.
02 -
Si besoin, rincez bien les palourdes dans de l'eau froide salée et laissez dégorger pendant 1 heure.
03 -
Plongez les spaghettis dans l'eau bouillante bien salée et laissez cuire. Égouttez-les rapidement une fois cuits.
04 -
Retirez la peau des échalotes et émincez-les finement. Chauffer une cuillère d'huile dans une marmite, faire revenir les échalotes à feu vif sans qu'elles colorent. Versez le vin blanc, laissez s'évaporer l'alcool, ajoutez les palourdes et poivrez. Placez un couvercle et laissez cuire 3 minutes. Gardez les palourdes et conservez leur jus.
05 -
Mélangez dans un bol le jus des palourdes avec du jus d'un demi-citron et un peu d'huile d'olive. Goûtez et rectifiez selon vos envies.
06 -
Mélangez les spaghettis avec ceux de courgette, les tomates cerise, les palourdes et la vinaigrette. Servez dans des assiettes. Décorez avec du parmesan râpé, des feuilles de basilic hachées et de la salicorne.
# Notes:
01 -
Vérifiez bien les temps de cuisson des pâtes sur leur paquet pour un résultat parfait.