Spaghettis Poulet Champignons Courgettes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
2 filets de poulet
→ Matières grasses
02 -
15 g de beurre doux
03 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 -
2 cuillères à soupe d'huile végétale neutre
→ Légumes
05 -
6 champignons frais
06 -
2 petites courgettes
→ Produits laitiers
07 -
10 g de parmesan râpé
08 -
1 cuillère à soupe de mascarpone
→ Pâtes
09 -
80 g de spaghetti
→ Condiments
10 -
Quelques pignons de pin
11 -
Une branche de basilic frais
12 -
Poivre
13 -
Sel de table
# Instructions:
01 -
Chauffez de l'huile neutre à feu très fort dans une poêle. Faites saisir chaque filet 2 min de chaque côté après les avoir salés.
02 -
Abaissez le feu, ajoutez du beurre et laissez mijoter 6 min en arrosant fréquemment. Reposez 5 min hors feu, puis découpez.
03 -
Ajoutez un peu d'eau froide dans la poêle et grattez les sucs avec une cuillère en bois.
04 -
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes 8 min. Égouttez-les bien.
05 -
Lavez deux courgettes, coupez les extrémités et tranchez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur 10 min.
06 -
Mixez les rondelles cuites avec du mascarpone, un peu de sel et du poivre jusqu'à avoir une belle texture homogène.
07 -
Nettoyez les champignons, retirez les pieds, puis coupez des tranches épaisses. Faites-les sauter 3 min dans de l'huile d'olive à feu vif.
08 -
Dans une poêle à sec, dorez les pignons quelques instants à feu vif sans cesser de remuer.
09 -
Utilisez un économe ou une râpe fine pour obtenir de jolis copeaux de parmesan.
10 -
Dans chaque assiette creuse, étalez une couche de purée de courgettes. Ajoutez les spaghettis, les tranches de poulet, les champignons sautés, les pignons grillés et des copeaux de parmesan. Décorez de feuilles de basilic, poivrez et versez un peu de jus de cuisson.
# Notes:
01 -
Astuce : En arrosant régulièrement les filets de poulet pendant la cuisson, vous garderez leur moelleux.