Spätzles roquette poulet tomates (Version à imprimer)
Spätzles mélangés à de la roquette vive, poulet bien doré, petites tomates acidulées et parmesan généreux.
# Liste des ingrédients:
→ Protéines
01 -
225 g de dés de cuisses de poulet sans os ni peau
→ Légumes et herbes
02 -
500 ml de tomates cerises coupées en deux
03 -
225 g de champignons de Paris en quartiers
04 -
1 gousse d'ail finement tranchée
05 -
1 oignon finement émincé
06 -
142 g de roquette fraîchement hachée
→ Huiles et bouillons
07 -
375 ml de bouillon de poulet
08 -
60 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Pâtes
09 -
340 g de coquillettes ou spätzles si disponibles
→ Produits laitiers
10 -
180 ml de parmesan râpé fraîchement
→ Épices et condiments
11 -
Poivre et sel selon votre goût
# Étapes de préparation:
01 -
Faites chauffer une poêle profonde avec de l'huile d'olive sur feu moyen. Faites revenir les dés de poulet avec l'ail, les champignons et l'oignon jusqu'à ce qu’ils soient dorés.
02 -
Ajoutez le bouillon dans la poêle chaude. Laissez bouillir quelques minutes, puis réduisez le feu et laissez doucement mijoter dix minutes. Mettez les tomates cerises et poursuivez jusqu'à ce qu'elles ramollissent et libèrent leur jus.
03 -
Intégrez délicatement la roquette et remuez une petite minute pour qu'elle tombe. Vérifiez qu’un peu de liquide reste dans la poêle, ajoutez du bouillon si c’est trop sec.
04 -
Dans une grande quantité d’eau salée, laissez cuire les coquillettes (ou spätzles) jusqu'à ce qu'elles soient juste fermes sous la dent. Égouttez-les bien.
05 -
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle, parsemez de parmesan râpé, mélangez vigoureusement et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
# Informations utiles:
01 -
Si vous ne trouvez pas de spätzles, optez pour des coquillettes ou une autre pâte simple.