Steak Béchamel Gratiné (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 larges morceaux de côte de bœuf (épaisseur d’environ 2,5 cm).
02 -
4 cuillères à soupe de beurre doux.
03 -
2 cuillères à soupe d’huile d'olive.
04 -
2 petites gousses d’ail finement coupées.
05 -
Quelques branches de thym frais.
06 -
2 cuillères à soupe de farine de blé.
07 -
1 tasse de Gruyère râpé.
08 -
1/2 tasse de Parmesan râpé.
09 -
1 1/4 tasse de lait entier.
10 -
Une pincée de noix de muscade râpée.
11 -
Du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
# Instructions:
01 -
Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une poêle bien chaude. Salez et poivrez les steaks.
02 -
Laissez cuire les steaks 3 à 4 minutes sur chaque côté, ajoutez le beurre, l'ail et le thym. Continuez à arroser la viande avec le mélange qui chauffe pendant la cuisson.
03 -
Faites fondre le beurre dans une casserole, puis mélangez la farine et fouettez pendant une minute ou deux. Ajoutez doucement le lait tout en continuant à fouetter. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
04 -
Recouvrez les steaks avec la béchamel. Parsemez des deux fromages mélangés, puis placez le tout au four réglé sur 180 °C avec la fonction gril pendant environ 3 à 4 minutes.
05 -
Ajoutez un peu de thym frais et quelques grains de poivre noir sur le dessus avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour une sauce parfaite, assurez-vous qu’elle soit bien onctueuse sans aucun grumeau.
02 -
Laissez reposer les steaks un petit moment avant d’y verser la sauce et de les gratiner.