steak parisien au fromage (Version à imprimer)
Une viande tendre, fromage fondu, des oignons dorés et des herbes. Le tout dans l'esprit parisien.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
4 tranches de fromage qui fond facilement (raclette, cheddar, comté ou emmental)
→ Viandes
02 -
2 faux-filets, entrecôtes ou steaks hachés (environ 120-150 g par pièce)
→ Légumes et aromates
03 -
1 pincée d’herbes de Provence (optionnel)
04 -
1 oignon coupé en fines lamelles
→ Matières grasses
05 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre doux
→ Assaisonnement
06 -
Poivre fraîchement moulu
07 -
Fleur de sel
→ Accompagnements (optionnels)
08 -
Frites maison ou tranches de pain de campagne
# Étapes de préparation:
01 -
Chauffer une poêle avec une cuillère d'huile ou de beurre. Saler et poivrer les steaks, puis les cuire 2 ou 3 minutes de chaque côté, selon votre préférence : saignant ou à point. Saupoudrer d'herbes de Provence si vous aimez.
02 -
Dans la même poêle, ajouter une cuillère d'huile ou de beurre et faire revenir l'oignon sur feu moyen. Remuer souvent pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré et tendre. Mettre de côté.
03 -
Quand les steaks atteignent presque le point de cuisson souhaité, poser deux tranches de fromage sur chaque steak. Couvrir avec un couvercle ou une feuille d'alu et réduire le feu pour faire fondre le fromage doucement (1 à 2 minutes).
04 -
Déposer les steaks avec leur fromage bien fondu dans des assiettes chaudes. Ajouter les oignons caramélisés par-dessus ou à côté et servir sans attendre avec du pain ou des frites.
# Informations utiles:
01 -
Choisissez un fromage qui fond bien et veillez à ne pas trop cuire les steaks pour les garder tendres.