Sushi Balls Saumon Avocat (Version à imprimer)

Petites boules de riz au saumon, avocat, nori et sésame, parfaites à partager en apéritif ou en déjeuner léger.

# Liste des ingrédients:

→ Base

01 - 1 tasse (environ 200 g) de riz à sushi cuit et refroidi

→ Assaisonnement pour riz

02 - 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
03 - 1 cuillère à soupe de sucre
04 - 1 cuillère à café de sel

→ Garniture

05 - 1/2 tasse (environ 75 g) de saumon cru ou de thon, coupé en petits dés
06 - 1 avocat, coupé en petits dés
07 - 1 feuille de nori, coupée en petits morceaux
08 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
09 - 1 cuillère à café de gingembre mariné

→ Pour servir

10 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
11 - 1 cuillère à café de wasabi (facultatif)

# Étapes de préparation:

01 - Mélanger le riz à sushi cuit et refroidi avec le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Remuer jusqu'à ce que l'assaisonnement soit bien réparti. Laisser tiédir légèrement pour une meilleure absorption des saveurs.
02 - Humidifier légèrement les mains avec de l'eau. Prélever environ 2 cuillères à soupe de riz assaisonné et former une boule compacte en pressant délicatement entre les paumes.
03 - Disposer les boules de riz sur un plat de service. Sur chaque boule, déposer un dé de saumon ou de thon et un morceau d’avocat. Ajouter quelques morceaux de nori sur le dessus.
04 - Parsemer les boules de graines de sésame grillées et déposer une touche de gingembre mariné sur chaque boule pour apporter fraîcheur et piquant.
05 - Servir accompagné de sauce soja pour tremper et, selon les préférences, proposer du wasabi en accompagnement.

# Informations utiles:

01 - Utiliser un riz à sushi de qualité est essentiel pour assurer une bonne tenue des boules. Les garnitures à base de poisson et d'avocat doivent être ajoutées juste avant le service pour préserver toute leur fraîcheur.
02 - Préparer les boules de riz à l’avance et les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'au moment du dressage.
03 - Humidifier les mains facilite la manipulation du riz collant et évite qu’il ne reste attaché.

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