Syrian Style Chicken Epice (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Principaux composants

01 - Une pincée de piment rouge broyé ou flocons de piment d'Alep, selon votre goût
02 - 1 cuillère à café de cumin en poudre
03 - 2 cuillères à soupe de miel liquide
04 - 1 kilogramme de cuisses de poulet désossées, coupées en morceaux de 2 à 4 cm
05 - 790 g de tomates pelées et réduites en morceaux (environ 2 boîtes de 400 g)
06 - 1/2 tasse de raisins secs
07 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 - 1 gros oignon rouge haché finement
09 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
10 - 1 cuillère à soupe de feuilles fraîches de thym
11 - Sel de mer selon vos préférences
12 - Zeste râpé d'un citron entier
13 - 1 morceau de gingembre frais (5 cm), râpé finement, soit environ 1 cuillère et demi à soupe
14 - Poivre noir moulu frais
15 - 2 poignées de feuilles de coriandre hachées (gardez en un peu pour décorer)
16 - 1 cuillère à café de paprika fumé
17 - 1 cuillère à café de curcuma moulu
18 - 5 gousses d'ail, pressées ou râpées
19 - 150 ml de bouillon de légumes ou de poulet

→ Pour l'accompagnement

20 - Riz brun ou riz jasmin cuit à la vapeur
21 - Yaourt épais nature sans sucre (ou yaourt de coco pour un choix végétalien)

# Instructions:

01 - Assurez-vous que tout est préparé à l'avance, comme détaillé dans les ingrédients.
02 - Faites chauffer une grande casserole avec de l'huile d'olive à feu moyen.
03 - Mettez l'oignon rouge, l'ail, le gingembre râpé, les épices et le thym. Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
04 - Placez les morceaux de poulet dans la casserole et salez bien. Mélangez pour tout enrober.
05 - Augmentez un peu la température pour bien dorer pendant environ 5 minutes.
06 - Versez les tomates concassées, le bouillon et incorporez les raisins secs avec le miel. Mélangez soigneusement.
07 - Diminuez le feu et laissez cuire à couvert durant environ 25 minutes.
08 - Goûtez le plat, ajoutez du sel, du poivre ou ajustez les épices si nécessaire.
09 - Ajoutez le zeste de citron et la coriandre hachée, puis mélangez délicatement.
10 - Servez avec du riz jasmin ou brun vapeur, une cuillère de yaourt et, si désiré, un peu de coriandre en plus et un filet d'huile d'olive.

# Notes:

01 - Le reste peut être conservé au frigo pour 3 jours ou congelé jusqu'à 3 mois.
02 - Pour une option végétalienne, remplacez le yaourt classique par du yaourt à la noix de coco.
03 - Modifiez l'épice selon vos goûts. Pour plus de piquant, ajoutez davantage de flocons de piment.
04 - Les raisins secs peuvent être remplacés par des dattes coupées en morceaux si besoin.
05 - Servez également avec du quinoa, du couscous ou une salade légère.
06 - Les plats mijotés comme celui-ci développent souvent des saveurs encore meilleures le lendemain.

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