Tacos Chili Pommes Legumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mélange de pommes de terre épicées
01 -
4 pommes de terre à chair farineuse, épluchées et coupées en cubes
02 -
1 c. à soupe d'huile de tournesol
03 -
1 petit oignon, finement émincé
04 -
2 gousses d'ail hachées
05 -
1 petit pot (120 g) de poivrons verts coupés en dés, bien égouttés
06 -
1 c. à café de paprika fumé doux
07 -
1/2 c. à café de piment d'Espelette (dosez selon vos goûts)
08 -
Sel fin et poivre moulu à ajuster
→ Toppings
09 -
Laitue finement coupée
10 -
Dés de tomates fraîches
11 -
Oignons rouges coupés en petits morceaux
12 -
Coriandre ciselée
13 -
Tranches de piment jalapeño (optionnel)
14 -
Quarts de citron vert
15 -
Crème épaisse légère (si désiré)
16 -
Cheddar râpé (si souhaité)
17 -
Sauce piquante ou salsa au choix (suggestion)
→ Tortillas pour servir
18 -
8 mini galettes de maïs ou tacos croustillants
# Instructions:
01 -
Faites bouillir de l'eau dans une grande marmite et plongez-y les cubes de pommes de terre. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres sans s'effriter. Égouttez-les bien et gardez-les de côté.
02 -
Dans une grande poêle, chauffez l'huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils s'adoucissent et deviennent translucides.
03 -
Mélangez dans la poêle les poivrons verts égouttés, le paprika, le sel, le poivre et le piment d'Espelette. Faites cuire 2-3 minutes pour bien libérer les arômes. Ajoutez les pommes de terre, en remuant délicatement pour qu'elles s'imprègnent des épices et deviennent dorées en surface (5-7 minutes).
04 -
Réchauffez vos galettes de maïs ou tacos selon les indications sur leur emballage. Remplissez chaque tortilla avec le mélange de pommes de terre.
05 -
Déposez ensuite les toppings de votre choix comme la laitue, les tomates, les oignons rouges, la coriandre et éventuellement les tranches de jalapeño. Proposez des extras comme du cheddar râpé, de la crème ou une sauce épicée. Terminez avec un filet de jus de citron vert. Dégustez immédiatement !
# Notes:
01 -
Égouttez soigneusement les pommes de terre après la cuisson pour qu'elles ne collent pas à la poêle.