Tacos poisson coriandre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salsa parfumée à la coriandre
01 -
2 oignons verts, découpés en sections
02 -
70 g de coriandre (feuilles et tiges), hachées sans trop de soin
03 -
15 ml de jus de citron vert
04 -
60 ml d'huile neutre type colza
→ Accompagnements et garnitures
05 -
8 galettes de blé tendres, environ 20 cm de diamètre
06 -
450 g de morceaux épais de poisson blanc (comme du lieu noir ou du cabillaud)
07 -
2 avocats coupés en petits cubes
08 -
2 poivrons rouges, vidés et taillés en fines tranches
09 -
2 patates douces moyennes, détaillées en rondelles d’environ 5 mm après épluchage
10 -
30 ml d'huile végétale
11 -
15 ml de mélange épices chili
# Instructions:
01 -
Avec un robot, mélanger la coriandre et les oignons verts. Ajouter l'huile et le jus de citron vert, puis mixer jusqu'à l'obtention d'une texture un peu écrasée. Assaisonner de sel et poivre, puis mettre de côté.
02 -
Préchauffez votre four à 220 °C avec une grille placée au milieu. Prenez une plaque, couvrez-la de papier cuisson, et mélangez dessus les patates douces, les poivrons, l’huile et le chili. Une pincée de sel, du poivre, et laissez rôtir pendant 25 minutes.
03 -
Appliquez environ 30 ml de salsa sur les morceaux de poisson. Posez-les délicatement au-dessus des légumes et remettez au four pour 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre, prête à se détacher.
04 -
Prenez vos galettes et remplissez-les avec les légumes rôtis et le poisson. Quelques dés d’avocat par-dessus, un peu de salsa à la coriandre, et c'est prêt à savourer.
# Notes:
01 -
Pour une salsa qui pique davantage, glissez un petit piment frais dans le mélange.