Tagliatelles chorizo et crème (Version à imprimer)

Pâtes crémeuses au chorizo, relevées et prêtes en moins de 30 minutes, saveurs méditerranéennes garanties.

# Liste des ingrédients:

→ Pâtes

01 - 250 g de tagliatelles

→ Charcuterie

02 - 180 g de chorizo coupé en rondelles

→ Produits laitiers

03 - 200 ml de crème liquide entière

→ Légumes & Herbes

04 - 60 g d’oignon émincé
05 - 1 gousse d’ail hachée (environ 3 g)
06 - 8 g de persil ciselé

→ Matières grasses

07 - 15 g de beurre ou 15 ml d’huile d’olive

→ Épices & Assaisonnements

08 - 2 g de poivre noir moulu
09 - 3 g de sel, à ajuster

# Étapes de préparation:

01 - Émincer l’oignon, hacher l’ail, couper le chorizo en rondelles et ciseler le persil. Disposer tous les ingrédients à portée de main.
02 - Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Cuire les tagliatelles jusqu’à une texture al dente. Réserver 120 ml d’eau de cuisson avant d’égoutter.
03 - Chauffer une grande poêle à feu moyen et y faire fondre le beurre. Ajouter le chorizo et le faire dorer pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croustillant et que son arôme se diffuse.
04 - Dans la même poêle, ajouter l’oignon émincé et faire revenir 3 à 4 minutes à feu modéré, jusqu’à ce qu’il soit translucide et bien enrobé par le gras du chorizo.
05 - Ajouter l’ail haché et mélanger 20 à 30 secondes, juste assez pour libérer ses arômes sans le brûler.
06 - Baisser le feu, verser la crème liquide et poivrer généreusement. Laisser frémir 2 à 3 minutes jusqu’à léger épaississement. Si la sauce est trop consistante, ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson.
07 - Incorporer les tagliatelles égouttées à la sauce, mélanger délicatement 1 à 2 minutes à feu doux pour bien les enrober.
08 - Hors du feu, ajouter le persil ciselé. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin. Donner un dernier tour de poivre avant de servir.

# Informations utiles:

01 - Pour un plat express, utiliser du chorizo déjà tranché et des tagliatelles fraîches réduit le temps de préparation à moins de 15 minutes.
02 - La crème peut être remplacée par 150 g de fromage frais mélangé à 50 ml d’eau de cuisson pour une sauce plus légère et onctueuse.
03 - Pour conserver des rondelles de chorizo bien dorées, les faire dorer séparément, réserver la moitié, puis les ajouter en finition.

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