Sauce crémeuse tagliatelles (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce et pâtes
01 -
300 g de tagliatelles (fraîches ou sèches)
02 -
1 oignon moyen, finement coupé
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
04 -
50 g de parmesan râpé
05 -
400 g de tomates concassées ou pulpe de tomate
06 -
2 gousses d'ail finement hachées
07 -
2 cuillères à soupe de purée de tomate
08 -
½ cuillère à café de basilic ou d'origan séché
09 -
Sel et poivre selon votre goût
10 -
100 g de mozzarella râpée
11 -
100 ml de crème liquide entière (remplaçable par une version végétale)
12 -
1 cuillère à café de sucre (pour adoucir la tomate si nécessaire)
→ Décoration (facultative)
13 -
Quelques feuilles de basilic frais, pour apporter une touche finale
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doux. Ajoutez ensuite l'ail pour une minute supplémentaire.
02 -
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les tagliatelles jusqu'à ce qu'elles soient al dente en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et gardez un peu d'eau de cuisson (environ ½ tasse).
03 -
Ajoutez les tomates concassées, la purée de tomate, le sucre et les herbes dans la poêle contenant l'oignon et l'ail. Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes, en remuant doucement de temps en temps.
04 -
Versez la crème liquide dans la sauce. Ajoutez ensuite la mozzarella et le parmesan râpés. Remuez délicatement jusqu'à ce que tout fonde et que la sauce devienne crémeuse, en ajoutant un peu de l'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture si besoin.
05 -
Ajoutez les pâtes encore chaudes à votre sauce. Mélangez pour bien les enrober. Servez sans attendre, parsemé de basilic frais et, si besoin, d'une petite poignée de parmesan en plus.
# Notes:
01 -
Réservez de l'eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture de votre sauce, si besoin.