Tajine Poulet Pruneaux (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1/2 verre d'un mix d'huile d'olive et huile de tournesol.
02 - 2 morceaux de cuisse de poulet découpés.
03 - Un oignon émincé.
04 - Pommes de terre bien fermes à la cuisson.
05 - Deux gousses d'ail bien écrasées.
06 - Une pincée de poivre et de sel (environ 1/3 cuillère à café).
07 - Une cuillère à soupe de coriandre hachée finement.
08 - Une cuillère de curcuma en poudre.
09 - Une cuillère à café de gingembre moulu.
10 - Olives vertes.
11 - Un bol généreux de pruneaux d'Agen.
12 - Quelques pistils de safran pour la couleur (facultatif).
13 - Une petite cuillère de smen mallah (optionnel).

# Instructions:

01 - Prenez les épices (sel, poivre, gingembre, curcuma) et mélangez-les à l'ail avec un peu d'eau. Enduisez bien le poulet avec ce mélange et laissez-le reposer pour qu'il s'imprègne.
02 - Pelez les pommes de terre. Découpez-les en gros morceaux, puis épicez-les avec du curcuma, du sel, du poivre, et un peu de coriandre.
03 - Faites cuire les olives dans de l’eau chaude avec un filet d’huile. Quant aux pruneaux, laissez-les gonfler avec un soupçon de cannelle et sucre, avant de les caraméliser doucement dans une sauce.
04 - Dorez les morceaux de poulet dans votre mélange d’huiles. Ajoutez-y l’oignon, une pointe de smen, et les pistils de safran. Laissez mijoter et versez de l’eau bouillante pour la cuisson.
05 - Mettez les pommes de terre dans la même préparation que le poulet déjà cuit. Juste avant de terminer, ajoutez les olives.
06 - Disposez le poulet au cœur de votre plat. Entourez-le des pommes de terre et olives, puis agrémentez avec les pruneaux et leur sauce sucrée.

# Notes:

01 - Un tajine doit cuire lentement pour bien révéler toutes ses saveurs.
02 - La belle rencontre du salé et du sucré est ce qui rend ce plat unique.

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